คุณสามารถรับสารต้านอนุมูลอิสระได้จากผักและผลไม้ และผักโขมก็ไม่มีข้อยกเว้น สารต้านอนุมูลอิสระจำกัดอันตรายที่โมเลกุลที่เรียกว่า "อนุมูลอิสระ" สามารถทำต่อเซลล์ของคุณได้ ความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระอาจส่งผลต่อการเจ็บป่วย เช่น เบาหวาน มะเร็ง ผักใบเขียวป๋วยเล้ง และโรคพาร์กินสันผักโขมเป็นแหล่งของไนเตรตอนินทรีย์ ซึ่งการศึกษาแนะนำว่าอาจลดโอกาสการเป็นโรคหัวใจได้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสามารถลดความดันโลหิตและทำให้หลอดเลือดแดงแข็งตัวน้อยลง รวมถึงคุณประโยชน์อื่นๆ ด้วย คุณยังได้รับโพแทสเซียมจากผักโขมซึ่งช่วยให้หัวใจทำงานได้อย่างถูกต้อง