จนกระเทียมเป็นสีน้ำตาลทองและหัวหอมโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นใส่ซอสแกงลงในกระทะและปล่อยให้ปรุงสักครู่หรือสองนาที จากนั้นใส่เนื้อปูลงไปผัดให้เข้ากัน ไข่ในซอสควรจะกระชับขึ้น ปรุงต่อไปจนกว่าไข่จะสุกทั่วถึง ปิดท้ายจานด้วยการผสมต้นหอมและขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกัน ปรุงนานพอที่จะทำให้ผักเหี่ยวเฉา จากนั้นจึงยกกระทะลงจากเตา เสิร์ฟผัดแกงปูบนข้าวหอมมะลิร้อนๆ แล้วอร่อยได้เลย!นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน ตามด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง และขิงซอย  วิธีการทำปูผัดผงกะหรี่  นึ่งจนเนื้อสุก กันไว้. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมและขึ้นฉ่ายกับไวน์จีน ใส่น้ำซุปลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ผงกะหรี่ พริกป่น และเครื่องพริกแกง ใส่หัวหอมซอย พริกหยวก และปูนึ่ง เทนมข้นจืดลงในกระทะ ตามด้วยแป้งมันสำปะหลังและไข่ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและข้นขึ้น ใส่พริกแดงซอย ต้นหอมสับ คื่นฉ่ายสับ และผัดจนสุก ผสมน้ำพริกกับปูให้มีสีน่ารับประทาน เสิร์ฟบนจานร้อน เคล็ดลับ เปลี่ยนวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก ปลา และอื่นๆ