ผักและผลไม้มีแคลอรี่ต่ำและมีสารอาหารหนาแน่น ซึ่งหมายความว่าผักและผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ มุ่งเน้นไปที่การรับประทานผักและผลไม้ตามปริมาณที่แนะนำต่อวันอย่างน้อยห้ามื้อซึ่งจะช่วยเติมเต็มคุณตามธรรมชาติและช่วยลดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หนึ่งหน่วยบริโภคคือผลไม้หรือผักดิบครึ่งถ้วย หรือแอปเปิ้ลหรือกล้วยลูกเล็กๆ เป็นต้น พวกเราส่วนใหญ่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณที่เรากินอยู่เป็นสองเท่า แม้ว่าสลัดธรรมดาและผักนึ่งอาจจืดชืดได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็มีหลายวิธีในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานผักของคุณ เพิ่มสี ผักที่มีสีเข้มและสว่างไม่เพียงแต่ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงกว่าเท่านั้น แต่ยังสามารถ อาหารโปรตีน เปลี่ยนรสชาติและทำให้มื้ออาหารดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นอีกด้วย เพิ่มสีสันโดยใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศตากแห้ง แครอทหรือบีทรูทเคลือบ กะหล่ำปลีแดงย่าง สควอชเหลือง หรือพริกหวานหลากสีสัน ทำให้ผักสลัดมีชีวิตชีวา แตกแขนงออกไปนอกเหนือจากผักกาดหอม ผักเคล ผักร็อกเก็ต ผักโขม ผักกาดเขียว บรอกโคลี และผักกาดขาวล้วนเต็มไปด้วยสารอาหาร หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับผักสลัด ให้ลองราดน้ำมันมะกอก เติมน้ำสลัดรสเผ็ด หรือโรยด้วยอัลมอนด์ฝาน ถั่วชิกพี เบคอนเล็กน้อย พาร์เมซาน หรือชีสแพะ ตอบสนองฟันหวานของคุณ ผักที่มีรสหวานตามธรรมชาติ เช่น แครอท หัวบีท มันเทศ มันเทศ หัวหอม พริกหยวก และสควอช ช่วยเพิ่มความหวานให้กับมื้ออาหารของคุณและลดความอยากเติมน้ำตาล เพิ่มลงในซุป สตูว์ หรือซอสพาสต้าเพื่อให้ได้รสหวานที่น่าพึงพอใจ