6 ประโยชน์มหัศจรรย์ของวาซาบิ ประโยชน์ต่อสุขภาพของวาซาบิ ได้แก่ การลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจรวมถึงคุณสมบัติต้านการอักเสบของข้อต่อและกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียในร่างกายและช่องปาก และยังช่วยลดอาการระคายเคืองจากอาการแพ้ตามฤดูกาลได้อีกด้วย พืชที่มีศักยภาพนี้สามารถใช้เพื่อแก้ไขปัญหาระบบทางเดินหายใจ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสูงของวาซาบิอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย [1] วาซาบิคืออะไร? วาซาบิเป็นพืชที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกะหล่ำปลีและมะรุมและเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae ในการจำแนกทางอนุกรมวิธาน เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นแม้ว่าจะเป็นพืชที่แตกต่างจากพืชชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม วาซาบิ มีรสชาติเข้มข้นหรือ “เตะ” ของมะรุม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทั้งสองชนิดนี้จึงมักถูกใช้เป็นทางเลือก วาซาบิมีรสเผ็ดแรง แตกต่างจากรสของแคปไซซินซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในพริกที่ให้รสเผ็ดร้อน ในขณะที่แคปไซซินให้ความรู้สึก "แสบร้อน" ที่ลิ้น วาซาบิส่งผลต่อประสาทรับกลิ่น โดยปล่อยไอระเหยของสารเคมีที่ส่งผลต่อช่องจมูก รสชาติที่เข้มข้นของวาซาบินั้นคล้ายกับมัสตาร์ดร้อนและมักใช้เป็นเครื่องปรุงในซาซิมิ (อาหารทะเลดิบ) และซูชิ นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ อีกมากมาย