วิธีทำแกงเทโพ

วิธีทำแกงเทโพ อาหารพื้นบ้านทางภาคกลางยอดนิยม ลักษณะเด่นของแกงเทโพคือใช้ผักบุ้งไทยเป็นส่วนผสมหลัก มีรสชาติเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม อีกทั้งยังมีความหอมจากมะกรูดอีกด้วย วัตถุดิบ   เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม ผักบุ้งไทยหั่นเป็นท่อนสั้น 250-300 กรัม หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง น้ำเปล่า หรือหางกะทิ 2 ถ้วยตวง มะกรูด 1 ผล น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ คนอร์ซุปหมูก้อน 1 ก้อน น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องน้ำพริกแกงคั่ว พริกแห้งเม็ดใหญ่ 8 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ½ ช้อนชา พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา รากผักชีหั่นละเอียด ½ ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนชา กุ้งแห้งป่นหรือปลากรอบป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) คำแนะนำในการทำอาหาร 1.นำส่วนผสมเครื่องแกงมาโขลกให้ละเอียด พักไว้ 2.นำกะทิขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ใส่หมูลงผัดพอสุก 2.ใส่หางกะทิที่เหลือ ตั้งไฟต่อไปอีกจนเดือด ใส่คนอร์ซุปหมูก้อนคนให้ละลาย ต้มจนหมูสุกดีแล้วก็ใส่ผักบุ้งตาม 3.พอผักเริ่มยุบปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปีบ เพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำมะกรูด หรือจะใส่มะกรูดหั่นเป็นแว่นๆ ลงไปก็ได้ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ ขอบขอบคุณข้อมูลจาก uk289

ผู้ตั้งกระทู้ Onisuka :: วันที่ลงประกาศ 2024-01-31 03:34:04

แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล
	ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล